小林酒店 小林一三のこだわり

・正規エージェントのワインしか取り扱いません。
 日本での販売権利を所有するクルティエさんからしか仕入れません。
 イギリス、オランダなどの市場から買い付けたワインは仕入れません
 フランス→日本(保税倉庫)→当店セラーの3回移動で赤道を1回し
 か渡りません。アメリカ回りは2回通ってしまいます)

・当店の大谷石を使用したオリジナルセラーで、入庫から動かさず
 じっくり熟成をします。

・当店のセラーは機械式の一定温度のセラーとは違い、天然の大谷石
 を使用しているため夏は15℃冬は約10℃と自然のセラーと同じく
 ゆっくり季節で変化し、素晴らしい熟成をします。
 (一定温度のセラー保存と、温度変化をするドメーヌの自然のセラー
  での熟成は異なります。)

・とにかくブルゴーニュにこだわります。私は、有名無名関係なく自分の
 好きな作り手、ワインの取り扱いに愛情を注ぎます。

・新着のワインも販売をいたしますが、基本的に当店が2000年前後
 より収集し熟成を行い、飲み頃ピークになったワインからご紹介をいた
 します。
 (ヴィンテージワインの仕入れではなく自社熟成になります)



こちらがセラーの内部になります。
全体をお見せすることはできませんが、今は亡き大谷石の職人さんが積み上げてくれた作品です。

亡き父、前社長が私がワインを志すと決めた時に大谷石職人さんとプレゼントしてくれた作品に感謝です。