無上盃 - 酒専門店の小林酒店、栃木県、鹿沼市

無上盃

「無上盃」とは、我が師匠「小泉　武夫先生」が一つ先輩の

「豊澤　孝彦先輩」のために特別に命名された清酒です。

意味は

「この上ない清酒なので杯がすすんでしまう」だそうです。

豊澤先輩は、私と同じ酒類生産学研究室の出身で

「開運の弥市さん」の同期にあたります。

豊澤先輩のメインの銘柄は「豊祝」です。

		「豊澤酒造」は奈良と京都にありますが豊澤先輩の奈良が本家です。皆さんご存知でしょうか？清酒の発祥の地は、奈良県です。
		蔵を増築して瓶詰めラインなどを新しくして最新鋭の工場に　　　　　　　　　　　　　　変わりました。そこに伝統技術との融合を先輩は行っています。
		ここぞとばかりに並べられた「金賞受賞」の賞状です。おおすぎ!!!
		豊澤先輩の麹室は!!! 当店と同じ鹿沼出身のー「日東工業所」さんです。
		大きい麹室ですねーここでまず盛られます。そして奥にある中蓋に分けられます。（まだ造りが始まってません。）
		中蓋に分けられ、この中に入ります。すみませんご紹介遅れました。豊澤先輩の杜氏さんは現代の名工に選ばれた「但馬杜氏　藤沢　忠治さん」です。
		こちらは、冷蔵設備を入れてあるタンク貯蔵施設です。建物全部が冷蔵庫です。お金かかってますねー
		先輩と試飲です!!! 用意ありがとうございます。

日本酒フェアでの一枚です。

酒類生産学研究室の昭和48年組エース3人です。

左から「豊祝」の豊澤先輩、私(１つ後輩)、撮影 女房殿（4つ後輩）

センター「両関」(現在は秋田県立大学の准教授)伊藤先輩

右「開運」土井先輩です。

当店は、店主小林一三と豊澤先輩との東京農大　醸造学科の学生時代からの深い先輩、後輩の関係を生かし「無上盃」「豊祝」小林酒店限定の「別囲い無上盃」「別囲い豊祝」を分けていただいております。

「無上盃」「豊祝」のご購入の際は、蔵元の信用が高い当店からお願いいたします。