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大七

大七
大七酒造の蔵元であります、太田社長は農大出身ではありません。東京大学出身であります。
では、小林酒店は、東京農大つながりの酒屋ではなかったのか!!!
そうです!!!「東京農大つながりの酒屋」です!!!
なぜ「大七」か!!!
「大七乳酸菌」を分離、特定したのが、私の所属した、東京農業大学　農学部　醸造学科　酒類生産学研究室なんです。
「大七」産のHPでも紹介されています。
大七テーマパークの決定版!　生酛造り大全にあります。
その繋がりで、日本で最高峰の生酛造りをご紹介したいと思います。
門の最上部をご覧くださいお米の形になっているのがわかりますでしょうか?
これがおしゃれな「大七」さんなんです。

右側に「大七」さんの正面玄関になります。
正面が、太田社長さんのご自宅になります。










美人さんですねー
女房殿でした。






















女房殿は、後にしまして、この三代目の蔵元の方が「大七」の今の生酛の形を築いた方だそうです。











蔵の中に入る前に「大七」さんでは儀式があります。
こちらの紋章の前で「いいお酒を醸す」とお祈りをしてから入ります。









家紋の下にあります「生酛造り」モチーフにした、ステンドグラスになります。















ここから先の仕込み蔵の中は、撮影禁止です。
が!!!!!
そこは一三ですから!!!!!
有名な「大七」印の入った和釜です。ペンキを塗ってメンテナンス中です。