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関谷醸造 「蓬莱泉 ひやおろし 特別純米 夢筺(ゆめこばこ)」

2015/09/20 2:56 に 株式会社小林酒店 が投稿
「蓬莱泉 ひやおろし 特別純米 夢筺(ゆめこばこ)」

蓬莱泉の関谷先輩よりひやおろしが届きました。
その名も「特別純米 夢筺」このお酒は、ちょっと特別です。
春先に搾った新酒を、稲武関谷醸造吟醸工房隣の中部電力奥矢作第一発電所構内トンネルにて、半年間じっくりと自然熟成しました
トンネル内の温度は、年間を通して15℃前後です。
と言うことで、省エネ熟成です。
お米にこだわる関谷先輩の開発した、愛知の酒米「夢山水」と「チヨニシキ」を55%精米をして醸しました。
味わいは、古来より「秋酒をもって最上の酒とす」という言葉があり、秋は日本酒が一番美味しい季節で、透明感がありながらしっかりした芯がある味です。



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